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日志

厨房英语

热度 4已有 1202 次阅读2010-7-25 10:24 |个人分类:英语词汇|


   蔬菜与调味品:

  string bean 四季豆

  pea 豌豆

  green soy bean 毛豆

  soybean sprout 黄豆芽

  mung bean sprout 绿豆芽

  bean sprout 豆芽

  kale 甘蓝菜

  cabbage 包心菜; 大白菜

  broccoli 花椰菜

  mater convolvulus 空心菜

  dried lily flower 金针菜

  mustard leaf 芥菜

  celery 芹菜       salary  n.薪水(近音词)

  tarragon 蒿菜

  beetroot 甜菜根

  lettuce 生菜

  spinach 菠菜

  leek 韭菜

  caraway 香菜

  preserved szechuan pickle 榨菜

  salted vegetable 雪里红

  asparagus 芦荟

  bamboo shoot 竹笋

  dried bamboo shoot 笋干

  carrot 胡萝卜

  water chestnut 荸荠

  long crooked squash 菜瓜

  loofah 丝瓜

  pumpkin 南瓜

  bitter gourd 苦瓜

  cucumber 黄瓜

  white gourd 冬瓜

  gherkin 小黄瓜

  yam 山芋

  taro 芋头

  champignon 香菇

  needle mushroom 金针菇

  dried mushroom 冬菇

  tomato 番茄

  eggplant 茄子

  potato, spud 马铃薯

  lotus root 莲藕

  agaric 木耳

  white fungus 白木耳

  ginger 生姜

  garlic 大蒜

  garlic bulb 蒜头

  green onion

  onion 洋葱

  scallion, leek 青葱

  wheat gluten 面筋

  miso 味噌

  seasoning 调味品

  caviar 鱼子酱

  barbeque sauce 沙茶酱

  tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱

  mustard 芥末

  salt

  sugar

  vinegar

  sweet

  sour

  bitter

  lard 猪油

  peanut oil 花生油

  soy sauce 酱油

  green pepper 青椒

  paprika 红椒

  star anise 八角

  cinnamon 肉挂

  curry 咖喱

  maltose 麦芽糖

 

 

厨房用品及基本的食品加工方法

refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱

fruit and vegetable juice extractor
果汁机

food processor
食品加工机

bottle cap opener
瓶盖启子

whistling kettle
鸣笛水壶

draining board
沥水板

dishwasher
洗碗机

microwave
微波炉

corkscrew
开塞钻

kettle
水壶

whistle
鸣笛

teapot
茶壶

toaster
烤箱

cooker


blender
搅拌机

pot


stew pot
炖锅

cover, lid
锅盖

handle
锅耳

frying pan
煎锅

handle
锅把

pressure cooker
压力锅

pressure valve
压力阀

wok
炒勺

electric wok
电炒勺

ladle

rolling pin 擀面杖

boil


fry
煎鸡蛋

deep-fry


steam


broil, grill
烧烤

roast


bake


shell
,剥皮

peel
,削皮

slice
切片

chop
切碎

shred
切丝

dice
切丁

grind


beat


knead


toss


mash
,捣成泥

sift


drain


路过

鸡蛋
4

鲜花

握手

雷人

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